为什么印度菜都是糊糊??

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印度菜

14年的时候去印度班加罗尔出差过三个月,可以回答下这个问题,大家就当作是印度的游记看看吧,增加一下对印度的了解。因为过了很久,很多图片已经丢失,大家有啥看啥。

首先是印度菜不止有糊糊,也有正常的鸡鸭牛,鱼肉很少,我没见过,但是绝大部分印度的日常饮食,还是以糊糊为主,我以每天的员工餐举例

为什么印度菜都是糊糊??

 

这张图片是我在印度分公司的第一餐,所以印象深刻,一些米饭,一个很奇怪味道的炸土豆饼,以及必不可少的咖喱,一般我都称它们是A糊糊 B糊糊 C糊糊,都不算好吃,香料的味道很奇怪,和我们绝大多数人对咖喱的印象都不同

有时也会有酸奶之类的,但是他们的酸奶不是饭后甜品,一般都是和ABC糊糊混在一块,嗯……用手把这些湿不拉几的糊糊混在一块,形成奇怪的颜色,再蘸着饼或者图片中黄色的油炸米糕吃。当然他们用的都是右手吃饭,吃饭前他们也是会洗手的!!

这是公司食堂图片

下图就是公司食堂里面拍的照片,这个窗口是专门做饼的,隔壁还有个窗口是专门打糊糊的

 

下面的图片大概是到印度两周后拍的,可以看到我已经基本对公司食堂绝望了,量越来越少,糊糊对我来说是真的不好吃,而且每个糊糊各有各的难吃之处。

 

同事每天都吃这些东西,基本没有蛋白质切入,碳水为主,有时午饭后食堂会提供油炸糖球,就是印度的那种经典小吃,庸子的视频里经常会出现,齁甜齁甜的,我只能吃四分之一个,剩下的一般趁人不注意偷偷丢了。

除了吃饭,印度人还继承了英国人的早茶和下午茶传统。

比如我在印度,一般9点会有一个印度小黑1号,到酒店楼下开车等我,9点20分到公司,大家磨磨洋工,聊聊天,10点30分就会有另外两个小黑2号和3号,端着两大桶饮料过来。一桶是红茶,一桶咖啡,红茶和咖啡品质都很一般,咖啡应该是速溶咖啡加了很多了糖,所以也是齁甜齁甜的。

早茶大家一般就在办公室外面,喝茶聊天打哈哈,11点去工作一会,12点又能幸福的吃上A糊糊B糊糊和C糊糊了。

吃好饭稍微休息会,干一会活,两点半那两个早茶小黑又抱着两大桶饮料,屁颠屁颠来了,下午茶也会带一点简单的甜品,糖球,油炸糕什么的。

所以印度人虽然的确很多人吃素,在我公司吃素的比例大概有一半这样,但是肥胖率还是偏高的,高碳水以及大量的糖摄入应该是主因。

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在公司一周以后,同事们也看出来我吃不惯当地食物,所以又安排了一个新的小黑4号,他的工作就是每天中午带着一张达美乐披萨的宣传单,让我点菜。随后他去打电话,达美乐的5号小黑会送过来。

下图就是达美乐的披萨,他们家有披萨,意面 蜜汁烤翅之类的东西,这家店我后面硬是吃了三个月,每天午饭就是老三样换着来,吃到吐大概就是这个意思,后期我甚至已经觉得公司食堂的部分糊糊比披萨好吃,还会拿披萨蘸糊糊吃

 

 

另外关于各位小黑,我也不知道怎么称呼他们。可能是种姓比较低的原因,皮肤都是很黑的,同事和他交往的不多,英语也不是特别好,所以不能很好的交流,就叫他们小黑了。

其实大家应该也能发现,印度的人力成本真的很低,刚刚提到那么多小黑,他们的工作可能就是每天这么一件很简单的事情。像我刚到公司,和同事说想把美元换成卢比,同事一个电话,居然有一个银行小黑6号!骑着摩托车,背着一包卢比,突突突就来公司了,带着现钞当场和你换汇,当时我真的震惊了,不知道是该说印度服务好,还是银行管理魔幻……

 

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下班以后我就是回到酒店,酒店是在班加罗尔一个工业区外面的皇冠假日……隔壁的一个四星级酒店。

早晚饭是自助餐,这里重点说一下晚饭,和公司食堂不同,它们家的自助餐还挺丰盛的。毕竟换成人民币我记得要120块一位,在印度这属于高消费了。

可惜图片只有这么一张,但是也能看出来至少比公司食堂正规很多,有很多其他的保温锅,也都是大鱼大肉,各种蔬菜,以及必不可少的A糊糊B糊糊C糊糊。

但是!!这里必须要说但是!!就是这个酒店让我对印度菜绝望了!!

真的,他们家的每一道菜,它的味道已经超出了我想象的极限,在吃之前你根本想不到世界上会有这种香料搭配出来的味道,我无法用语言描述……我只能说,真的很难吃……

回国后偶尔我也想回味一下印度魔性的味道,但是去的几家印度饭店基本口味还是偏向北印,或者本土化改良过,这种无法描述的味道离开印度后我再也没吃过

我后期去到印度的金三角旅游,也就是北印的斋普尔那块,大部分食物都还行,偶尔也能吃到惊艳我的料理。但是在南印的班加罗尔,包括几次外出吃饭,能用中规中矩形容的都是少数,很多都是无法描述的,混乱的香料味儿。

以至于班加罗尔呆了一段时间后,我自己去城里找到了进口食品商店,然后发现了李锦记的蒜蓉辣椒酱,说真的,我在班加罗尔能活这么久不饿死,全靠它了。

当时拍的图片,之后每天的晚饭我就在房间点一份酒店的炒饭或者炒米粉,辣酱拌一切

下图是后期掌握的新技能,点酒店的炒饭,里面加一点路边摊的庸子同款黑暗料理,拌上辣酱做成饭团吃

 

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下图是印度本土麦当劳,其实和我们的麦当劳差不多,不过就是有全素套餐,以及这种咖喱酱,麦当劳的味道还挺不错的

 

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突然发现一张很有意思的图片,这是当时整个实验室的同事带我去一个动物园玩,我拍的一个摩天轮(姑且算它是个摩天轮),重点是图2可以发现,这个摩天轮下面是一个拖拉机的引擎用皮带传动的 我们坐上去的时候,真的有一个小黑7号,在下面启动拖拉机一样,拿一个大号钥匙转着发动机器。然后这个不是像摩天轮慢悠悠的转,和摩天轮的速度比,这个玩意可以算是溜溜球了,转的贼快,呼啦就是一圈,我刚上去大概两分钟吧,我同事心满意足的让我下车了……感觉玩了个寂寞

同样也可以看出来,同事肯定是觉得那个动物园不错才会带我去的,但是其实设施什么的都挺老旧的,80年代的中国可能都会比这个强一些。

但是班加罗尔可是号称印度硅谷,花园城市,2014年中国的杭州成都至少不会见到这种情景

 

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找图片的时候找到了当时的大合照,我在第三排,最中间的就是我当时的老师。

大家可以发现,印度的肥胖率真的不低,胖子还挺多的,我在当地基本可以算白人,哈哈哈

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有人好奇我是什么工作会去印度出差,当时那会我是飞机控制系统的质量工程师,去印度参加培训的。公司是一家美国公司,很早就进入印度了,规模也比较大,各方面比较完善,上海实验室反而是我去印度培训结束后回来建立的。

之前专门有一个回答详细介绍了工作的内容和福利(不过我才发现,那篇回答被莫名其妙删除了,不知道是不是太过于资本主义)

当时我在公司第三年有21天的年假,出差报销的额度非常高,每顿饭人均不超过200都能报销,飞机可以坐商务舱,高铁可以一等座。

住宿的话都是五星级,哪怕是两个男的出差,也永远一个人一间大床房,苏州一般是喜来登或者万豪,上海是外高桥皇冠假日,厦门是威斯汀,值得一提的是南京,我从印度出差回来以后就在南京金陵饭店住了10个月,那个酒店一样的早餐我吃了几个月,之后它对我来说就像班加罗尔的达美乐披萨……早上出酒店我得绕着早餐厅走,闻到味道就感觉腻。

另外上海实验室撤离后,原本计划让我外派常驻西安汉中,因为工作地点变更的太远了,我不愿意续合同,按照劳动法公司得赔偿我N+1,当时在公司第三年刚结束,我以为最多是赔偿4薪。但是我的上司是个英国人,她和我说因为她也是常年在外出差,也算是背井离乡吧,所以非常能理解我的决定,给我多申请了一些补偿。

我听了也挺开心的,准备去人事那边走完离职流程。虽然我已经有了心理准备,但是人事告诉我公司决定赔偿我13薪的时候,我真的 本来我是想非常职业化的表达一下自己的惋惜,感谢公司对我的栽培,毕竟培训我也的确花了不少钱。

但是我好像,如果我没记错的话我好像笑了出来,因为他们真的给的太多了,在金钱面前,演技突然没有那种重要了。

拿到钱后我就到处去玩了,玩了一圈玩到了云南腾冲,手里还留了一些赔偿款,正好够一套首付,在腾冲这里贷款买了一套温泉入户,被山谷梯田包围的房子,所以我现在的定位就在云南了。

没想到这一次在云南完美躲过上海疫情,感谢我的老东家


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